Дело в том, что мой EasyCAP использует чипсет USBTV007, и чтобы это заработало мне нужнен kernel 3.13+ с модулем usbtv.
Если собирать ядро на RPi, то нужно место(у меня папка с исходниками и результатом компиляции весит 2.11Гб) и много времени(это где-то 10-20 часов, против 10-15 минут на Macbook Pro)
Сам процесс сборки ядра на OS X вполне подробно расписан тут. НО, там отсутствую несколько часто возникающих подводных камней, для одного из которых нет решения в гугле. Теоритически это поможет не только для сборки kernel для RPi, но и для любой другой платформы.